Sbrisolona senza glutine: la torta friabile e leggera

Se stai cercando un dessert goloso ma leggero, la Sbrisolona senza glutine è la scelta perfetta per te. Questa versione rivisitata della classica torta sbrisolona è pensata per chi desidera un dolce che sia non solo buono, ma anche più gentile con il benessere intestinale. Ho scelto ingredienti attentamente selezionati, come la farina di riso, naturalmente priva di glutine, e il burro ghee, un’alternativa al burro tradizionale che migliora la digeribilità e regala una friabilità irresistibile.

Perché scegliere la Sbrisolona senza glutine?

La Sbrisolona è conosciuta anche come Sbriciolata, un nome che descrive perfettamente la sua consistenza croccante e friabile.

La mia versione della Sbriciolata senza glutine con farina di riso, proprio grazie all’uso della farina di riso, è ideale per chi soffre di intolleranze o patologie intestinali, ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa. Il ripieno cremoso, preparato con ricotta e gocce di cioccolato fondente, regala un perfetto equilibrio tra dolcezza e leggerezza, rendendo ogni morso un’esperienza indimenticabile.

Un dolce per ogni occasione

Che tu voglia coccolarti con un dolce speciale o sorprendere i tuoi ospiti, questa torta è perfetta per ogni occasione. Grazie all’uso del burro ghee, con il suo alto punto di fumo e le sue proprietà benefiche per l’intestino, il risultato finale è una torta più digeribile e adatta a chi segue una dieta consapevole. Inoltre, è ottima da gustare fredda, magari dopo un’ora di riposo in frigorifero, per un piacere ancora più intenso.

Concediti il piacere di un dolce sano e goloso, senza rinunciare alla cura del tuo benessere. La Sbrisolona senza glutine non è solo una coccola per il palato, ma anche una scelta consapevole per la tua salute.

Sbrisolona senza glutine con farina di riso: per chi è indicata questa ricetta?

Questa ricetta è ideale per chi soffre di:

Con questa torta puoi regalarti un momento di pura dolcezza senza compromettere il proprio benessere intestinale.

Ingredienti

Nr. persone
2 uova di gallina felice 1 per la frolla e 1 per la crema
150 grammi di farina di riso
80 grammi di zucchero di cocco o eritritolo
95 grammi di burro ghee
70 grammi di farina di mais fioretto quella a grana sottile
1 cucchiaio di bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti solo se necessario
cannella e gocce di cioccolato fondente q.b. facoltative ma consigliate
250 grammi di ricotta di solo siero io ho usato quella di bufala ma puoi usare qualsiasi tipologia
un pizzico di bicarbonato di sodio per la frolla

Preparazione

1.
Prepara
gli ingredienti per la pasta frolla in una ciotola, lavorandoli a mano o utilizzando un mixer. Io ho utilizzato la planetaria ma puoi farlo a mano o aiutandoti velocemente con un mixer. Metti il latte vegetale da parte, aggiungendolo solo se l'impasto risulta troppo friabile. Deve risultare compatto ma "sbricioloso".
Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità ventilata. In un'altra ciotola, mescola la ricotta con l'uovo, lo zucchero di cocco o l'eritritolo e, se ti piace, un pizzico di cannella in polvere, utilizzando una forchetta.
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2.
Aggiungi
le gocce di cioccolato fondente al composto di ricotta. Prepara una tortiera di diametro 18/20 cm e rivestila con carta forno.
Aggiungi le briciole di frolla e poi compatta aiutandoti con le mani oppure con un cucchiaio, ma tieni poco meno della metà dell'impasto da parte per fare la copertura della torta. Versa il ripieno e copri con le briciole di impasto rimanente, fino a coprire tutta la superficie della ma questa volta senza compattare.
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3.
Cottura
in forno preriscaldato per 40 minuti a 180°C, in modalità ventilata. La torta sarà pronta quando la superficie sarà dorata e soda al tatto. Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo prima di toglierla. È davvero deliziosa se servita fredda: ti consiglio di lasciarla riposare in frigorifero per un'ora prima di assaggiarla.
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