Croccante di mandorle senza zucchero: dolce sano per il Natale

20 minuti

Molto facile

Il Natale è un periodo magico, ricco di tradizioni culinarie che ci fanno tornare bambini. Tra i dolci tipici, il croccante di mandorle è un classico intramontabile, ma spesso ricco di zuccheri raffinati. Ecco perché ho pensato a una versione più sana e leggera: il croccante di mandorle senza zucchero. Preparato con eritritolo, mandorle di qualità, acqua e un pizzico di cannella, questo dolce è ideale per chi vuole festeggiare senza compromettere la propria salute intestinale.

Perché scegliere il croccante di mandorle senza zucchero?

Se soffri di SIBO, candida o semplicemente vuoi evitare i picchi glicemici tipici dello zucchero, questa ricetta è la soluzione ideale. L’eritritolo, il dolcificante naturale scelto per questo mandorlato, è amico del tuo intestino e non alimenta batteri o funghi indesiderati. Inoltre, le mandorle sono ricche di fibre, vitamine e grassi sani, perfetti per sostenere il benessere generale e donarti energia senza appesantire.

Un’idea regalo che conquista tutti

Il croccante di mandorle senza zucchero non è solo un dolce per te, ma può diventare anche un pensiero speciale per amici e familiari. Preparalo in casa e confezionalo in sacchettini trasparenti decorati con un nastro rosso o dorato: sarà un regalo semplice ma carico di amore e attenzione alla salute. Chi lo riceverà apprezzerà il gesto e la bontà di un dolce fatto a mano, sano e genuino.

Porta in tavola la salute con gusto

Con questa ricetta, puoi unire la tradizione natalizia al benessere quotidiano. Il croccante di mandorle senza zucchero è perfetto da gustare con una tisana calda durante le fredde sere invernali, oppure da offrire ai tuoi ospiti come dolce di fine pasto. Semplice, goloso e adatto a chiunque segua una dieta attenta, diventerà il tuo must-have delle feste.

Croccante di mandorle senza zucchero: per chi è adatta questa ricetta?

Questa ricetta è ideale per chi soffre di:

gonfiore addominale
candida intestinale
SIBO (sovracrescita batterica del piccolo intestino)
leaky gut (sindrome dell’intestino permeabile)

Ingredienti

Nr. persone

	200 grammi di mandorle
	50 millilitri di acqua
	100 grammi di
	1 cucchiaino di cannella

Preparazione

Prepara le mandorle:

disponile su una teglia e tostale in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, mescolandole a metà cottura. Oppure puoi usare la friggitrice ad aria come ho fatto io. Lasciale raffreddare.

Prepara lo sciroppo: In un pentolino antiaderente, sciogli l'eritritolo nell’acqua a fuoco medio. Mescola di continuamente fino a ottenere uno sciroppo trasparente e leggermente denso.

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Aggiungi la cannella:

Unisci la cannella allo sciroppo e mescola bene per amalgamare il tutto. Servirà a conferire un colore più ambrato (perché l'eritritolo non caramella come lo zucchero) ma anche a dare un tocco in più!

Unisci le mandorle: Versa le mandorle nello sciroppo e mescola rapidamente per ricoprirle uniformemente. Poi, versa il composto su un foglio di carta da forno e, con l’aiuto di una spatola o un cucchiaio, appiattiscilo fino a raggiungere lo spessore desiderato. Lavora velocemente prima che il composto si solidifichi.

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Lascia raffreddare:

Una volta raffreddato completamente, spezza il mandorlato in pezzi irregolari o taglialo in forme regolari con un coltello affilato.

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Note

Conserva il mandorlato in un contenitore ermetico per mantenerlo croccante. Se non lo finisci prima!

Croccante di mandorle senza zucchero: dolce sano per il Natale